🍓 স্ট্রবেরি আইসক্রিম রেসিপি | Easy Homemade Strawberry Ice Cream in Bengali

Bengali style strawberry ice cream এখন ঘরেই খুব সহজে বানিয়ে নিতে পারেন! এই easy recipe তে ব্যবহৃত হয়েছে স্ট্রবেরি কমপোট ও হুইপড ক্রিম যা একেবারে homemade dessert পছন্দ করা মানুষদের জন্য আদর্শ। চলুন দেখে নিই ধাপে ধাপে প্রস্তুত প্রণালী।

🥣 উপকরণ (Ingredients)

স্ট্রবেরি কমপোটের জন্য:

• 300-350 গ্রাম স্ট্রবেরি
• 1 কাপ (প্রায় 250 গ্রাম) চিনি
• 1 চা চামচ লেবুর রস
• 1-2 ফোঁটা স্ট্রবেরি এসেন্স (ঐচ্ছিক)

আইসক্রিমের জন্য:

• 1 কাপ হুইপড ক্রিম
• 1/2 কাপ কনডেন্সড মিল্ক
• 1/2 চা চামচ স্ট্রবেরি এসেন্স
• 1/4 চা চামচ লাল ফুড কালার (ঐচ্ছিক)

👨‍🍳 স্ট্রবেরি আইসক্রিম রেসিপি প্রস্তুত প্রণালি (Step-by-Step Instructions)

প্রথম ধাপ: স্ট্রবেরি কমপোট তৈরি

স্ট্রবেরিগুলো ভালো করে ধুয়ে, শুকিয়ে, ছোট করে কেটে নিন। মিক্সিতে হালকা করে ব্লেন্ড করুন যেন একটু দানাদার থাকে।

এবার একটি প্যানে অল্প জল ও চিনি দিয়ে হালকা সিরা তৈরি করুন। তারপর ব্লেন্ড করা স্ট্রবেরি মেশান। মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি একটু ঘন ও আঠালো হয়। শেষে গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস ও স্ট্রবেরি এসেন্স মিশিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

দ্বিতীয় ধাপ: আইসক্রিম বেস তৈরি

একটি বড় বাটিতে হুইপড ক্রিম নিয়ে ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে হাই স্পিডে স্পট পিক আসা পর্যন্ত বিট করুন। এবার তাতে কনডেন্সড মিল্ক, স্ট্রবেরি কমপোট, স্ট্রবেরি এসেন্স ও লাল খাবার রঙ মিশিয়ে নিন।

তৃতীয় ধাপ: ফ্রিজে জমিয়ে নেওয়া

এই মিশ্রণ একটি এয়ারটাইট কাঁচের বক্সে ঢেলে দিন। উপরে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে, ঢাকনা লাগিয়ে ডিপ ফ্রিজে রাখুন ৫-৬ ঘণ্টা বা সারা রাত।

চতুর্থ ধাপ: পরিবেশন

স্কুপ ব্যবহার করে ঠান্ডা ঠান্ডা স্ট্রবেরি আইসক্রিম পরিবেশন করুন। চাইলে উপর থেকে আরও স্ট্রবেরি কমপোট বা পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজাতে পারেন।

💡 টিপস ও টেকনিক (Tips & Techniques)

• কমপোটে লেবুর রস ব্যবহার করলে স্বাদ আরও ফ্রেশ হয় ও সংরক্ষণে সাহায্য করে।
• হুইপড ক্রিম ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা অবস্থায় বিট করলে ভালো রেজাল্ট পাবেন।
• ফুড কালার না দিলেও হবে, তবে দিলে রঙ আরও আকর্ষণীয় হয়।

❓ প্রায় জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ)

১. আমি কি টক দই ব্যবহার করতে পারি হুইপড ক্রিমের বদলে?

না, হুইপড ক্রিমের বদলে দই দিলে আইসক্রিমের texture ফ্লাফি হবে না। তবে দই দিয়ে ফ্রোজেন যোগার্ট বানানো যায়।

২. কনডেন্সড মিল্ক ছাড়া কি সম্ভব?

চাইলে চিনি এবং সামান্য দুধ দিয়ে আইসক্রিম মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন, তবে টেক্সচার ও স্বাদে কিছুটা পার্থক্য হবে।

৩. স্ট্রবেরি কমপোট আলাদা করে বানানো কি জরুরি?

না, আপনি স্ট্রবেরি পিউরি সরাসরি মিশ্রণেও দিতে পারেন, কিন্তু কমপোট দিলে আইসক্রিমে রিচ ফ্লেভার আসে।

📢 শেষ কথা (Final Note)

এই homemade strawberry ice cream রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন আজই। ঘরের সাধ্যে, সহজ উপকরণে তৈরি এই easy dessert recipe আপনার ও আপনার পরিবারের প্রিয় হয়ে উঠবে। যদি ভালো লাগে, কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না এবং অন্যদের সাথে শেয়ার করুন!