🐟 ফিশ পাকোড়া রেসিপি | Fish Pakora Recipe in Bengali | সহজ এবং সুস্বাদু স্ন্যাক্স

Fish Pakora বা ফিশ পাকোড়া একটি জনপ্রিয় বাঙালি স্ন্যাক্স। এটি তৈরি করা সহজ এবং চায়ের সাথে পরিবেশন করার জন্য একেবারে পারফেক্ট। আজ আমরা শিখবো কীভাবে সহজ উপায়ে বাড়িতে ফিশ পাকোড়া বানানো যায় (Fish Pakora Recipe at Home)।

---

🧾 উপকরণ (Ingredients)

নিচের উপকরণগুলো দিয়ে আপনি সহজেই ৪ জনের জন্য ফিশ পাকোড়া তৈরি করতে পারবেন।

• রুই বা কাতলা মাছ (Boiled & boneless) – 500 গ্রাম
• ময়দা (All-purpose flour) – ১ কাপ
• কর্নফ্লাওয়ার (Cornflour) – ১/৪ কাপ
• আদা-পেঁয়াজ পেস্ট – ১ চা চামচ
• রসুন পেস্ট – ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• লঙ্কা গুঁড়া – ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
• ধনে পাতা (কুচি করে কাটা) – ১/২ কাপ
• নুন – স্বাদ অনুযায়ী
• গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• তেল – ভাজার জন্য

---

🧑‍🍳 ফিশ পাকোড়া তৈরির পদ্ধতি (Step-by-Step Cooking Process)

✅ ধাপ ১: মাছ প্রস্তুত করুন

প্রথমে মাছ ভালোভাবে ধুয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ করার পর মাছ ঠান্ডা হলে কাঁটা বেছে নিন এবং হাতে মেখে ভর্তার মতো করে নিন। এটি পাকোড়া তৈরি করার জন্য বেসিক মিক্স হবে।

✅ ধাপ ২: মশলা মিশিয়ে ভর্তা তৈরি করুন

সেদ্ধ মাছের মধ্যে দিন আদা-পেঁয়াজ পেস্ট, রসুন পেস্ট, হলুদ গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, ধনে পাতা, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়া। সব মশলা ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

✅ ধাপ ৩: বাইন্ডিং করুন

এবার কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে মিশ্রণটিকে একটু শক্ত করুন। এটি পাকোড়ার শেপ ঠিক রাখতে সাহায্য করবে। এরপর মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বলের মতো অংশ কেটে নিন।

✅ ধাপ ৪: কোটিং তৈরি করুন

একটি আলাদা বাটিতে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। প্রতিটি মাছের বল এই মিশ্রণে ভালোভাবে গড়িয়ে নিন, যাতে বাইরে ক্রিস্পি কোট তৈরি হয়।

✅ ধাপ ৫: ভাজুন

কড়াইতে তেল গরম করুন। তেল মাঝারি গরম হলে, এক এক করে বলগুলো তেলে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে পাকোড়াগুলো সোনালি ও ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

✅ ধাপ ৬: সার্ভ করুন

ভাজা হয়ে গেলে পাকোড়াগুলো কিচেন পেপারে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন। পরিবেশন করুন ধনেপাতার চাটনি, পুদিনা সস অথবা কেচাপের সঙ্গে।

---

💡 টিপস ও ট্রিকস (Tips for Better Fish Pakora)

• মাছ ভালোভাবে সেদ্ধ ও কাঁটা ছাড়া করুন, যাতে খাওয়ার সময় অসুবিধা না হয়।
• চাইলে সামান্য গরম মসলা গুঁড়ো মেশাতে পারেন বাড়তি ফ্লেভারের জন্য।
• যদি চাইলে ব্যাটারে ১ চিমটি বেকিং সোডা দিন – এতে পাকোড়া আরও ফ্লাফি হবে।
• সবসময় গরম গরম পরিবেশন করুন – ঠান্ডা হলে ক্রিস্পিনেস নষ্ট হয়ে যায়।

---

❓ FAQ – Fish Pakora Recipe Bengali

১. কোন মাছ দিয়ে ফিশ পাকোড়া সবচেয়ে ভালো হয়?

রুই বা কাতলা মাছ সেদ্ধ করে এই রেসিপি সবচেয়ে ভালো তৈরি হয়। চাইলে বোনলেস Basa fish বা Tuna ব্যবহার করতেও পারেন।

২. ফিশ পাকোড়া কি ফ্রিজে রাখা যায়?

হ্যাঁ, আপনি মিশ্রণ তৈরি করে ফ্রিজে রাখতে পারেন। তবে ভাজার পরের পাকোড়া ফ্রিজে রাখলে ক্রিস্পিনেস নষ্ট হয়ে যায়।

৩. ময়দা ছাড়া কি বানানো যায়?

হ্যাঁ, চাইলে শুধু কর্নফ্লাওয়ার বা বেসন দিয়েও বানানো যায়, তবে টেক্সচার কিছুটা আলাদা হবে।

৪. এটি কি এয়ার ফ্রায়ারে বানানো সম্ভব?

অবশ্যই! এয়ার ফ্রায়ারে কম তেলে আরও স্বাস্থ্যকরভাবে ফিশ পাকোড়া বানানো যায়। শুধু তেলে ব্রাশ করে ১৫ মিনিট ১৮০°C তাপমাত্রায় দিন।

---

📌 উপসংহার (Conclusion)

এই Fish Pakora Recipe in Bengali এমন একটি রেসিপি যা আপনি খুব সহজে বাড়িতে বানাতে পারেন। এটি স্বাদে চমৎকার এবং অতিথি আপ্যায়নে একেবারে উপযুক্ত। আশা করি, এই রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।

👉 যদি রেসিপিটি উপভোগ করেন, তাহলে শেয়ার করুন আপনার বন্ধুদের সাথে এবং কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না, আপনার রেসিপি কেমন হলো।