🥥 নারকেলের আইসক্রিম রেসিপি | Homemade Coconut Ice Cream in Bengali

নারকেলের আইসক্রিম একদম সহজ অথচ প্রিমিয়াম স্বাদের একটি ঘরোয়া আইসক্রিম। যারা ঘরে বসে creamy, rich & tropical flavor-এর আইসক্রিম বানাতে চান, তাদের জন্য এটি perfect রেসিপি। চলুন দেখে নিই ধাপে ধাপে পদ্ধতি।

🥣 উপকরণ | Ingredients

• কোরানো নারকেল – ১ কাপ
• নারকেলের দুধ – ১ কাপ
• ক্রিম – ২ কাপ
• ডিমের কুসুম – ৬টি
• চিনি – ৩/৪ কাপ + ১ টেবিল চামচ

🧑‍🍳 নারকেলের আইসক্রিম রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী | How to Make Coconut Ice Cream

১. ডিম ও চিনি ফেটানো

একটি মিক্সিং বোলে ডিমের কুসুম ও ৩/৪ কাপ চিনি দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণ হালকা ও ফেনা ওঠা হয়।

২. নারকেল ভাজা ও দুধ মেশানো

একটি সসপ্যানে কোরানো নারকেল ও ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না হালকা বাদামি রঙ আসে। এরপর এতে ক্রিম ও নারকেলের দুধ যোগ করুন। ফুটে উঠার আগে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

৩. ডিমের মিশ্রণের সাথে নারকেলের মিশ্রণ যোগ

নারকেলের গরম মিশ্রণটি অল্প অল্প করে ডিমের মিশ্রণের মধ্যে ঢেলে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে ডিম জমে না যায়। ভালোভাবে মিশে গেলে আবার সসপ্যানে ঢেলে দিন।

৪. মিশ্রণ ঘন করা

সসপ্যানে ঢেলে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণ ঘন ও ক্রিমি হয়ে আসে। এরপর গ্যাস বন্ধ করে ঠাণ্ডা হতে দিন।

৫. ডিপ ফ্রিজ ও ব্লেন্ডিং

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে একটি পাত্রে মিশ্রণ ঢেলে ঢেকে ডিপ ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রাখুন। এরপর ব্লেন্ডারে পালস করুন। এটি আইসক্রিমকে হালকা ও মসৃণ করবে।

৬. বারবার মেশানো ও ফাইনাল ফ্রিজিং

আবার পাত্রে ঢেলে দিন এবং ৩০ মিনিট অন্তর অন্তর ৩-৪ বার ব্লেন্ড বা ভালোভাবে নেড়ে দিন। এতে আইসক্রিম হবে একদম soft ও creamy। শেষে আরও ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

৭. পরিবেশন

ফাইনাল সেট হওয়ার পর মোল্ড থেকে বের করে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা ঘরোয়া নারকেলের আইসক্রিম।

💡 টিপস | Extra Tips

• তাজা কোরানো নারকেল ব্যবহার করলে স্বাদ আরও ভালো হবে।
• চিনি কমিয়ে মধু ব্যবহার করতে পারেন স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে।
• যদি হ্যান্ড ব্লেন্ডার না থাকে, চামচ দিয়ে শক্ত হাতে মেশালেও হবে।

❓ FAQ | প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

১. ক্রিম ছাড়া কি বানানো যাবে?

ক্রিম ছাড়া আইসক্রিম তৈরি করলে টেক্সচার একটু হালকা হবে, তবে নারকেল ও নারকেলের দুধ থাকলে স্বাদ ঠিক থাকবে।

২. ডিমের বদলে কী ব্যবহার করা যায়?

ডিম না চাইলে কর্নফ্লাওয়ার বা কাস্টার্ড পাউডার ব্যবহার করে থিকনেস আনা যেতে পারে, তবে স্বাদ ও টেক্সচার কিছুটা ভিন্ন হবে।

৩. কতদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে?

এই আইসক্রিম ৭-১০ দিন পর্যন্ত ডিপ ফ্রিজে ভালোভাবে সংরক্ষণ করা যায়।

✨ উপসংহার

নিজ হাতে বানানো ঘরোয়া নারকেলের আইসক্রিম শুধু সুস্বাদু নয়, বরং স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। যারা বাজারের কেমিক্যালযুক্ত আইসক্রিম এড়িয়ে চলেন, তাদের জন্য এটা একটি আদর্শ হোমমেড ডেজার্ট। এখনই বানিয়ে ফেলুন!

📢 নতুন নতুন রেসিপির জন্য আমাদের ব্লগ সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না।