চিংড়ি মাছের ভর্তা রেসিপি | Spicy Shrimp Bharta Recipe in Bengali 🍤

চিংড়ি মাছের ভর্তা (Shrimp Bharta) একেবারে বাঙালি ঘরোয়া রান্নার একটি রত্ন। অল্প উপকরণে, খুব কম সময়ে তৈরি করা যায় এই ভর্তাটি, যা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে অনন্য।

🩺 পুষ্টিগুণ | Nutritional Value of Shrimp

চিংড়ি মাছে থাকে প্রচুর প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন B12। এটি হালকা ও হজমে সহজ, তাই ডায়েট কন্ট্রোল করেও খাওয়া যায় পরিমাণ মতো।

🛒চিংড়ি মাছের ভর্তা রেসিপি  উপকরণ | Ingredients List

উপকরণ	পরিমাণ
খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ	১০০ গ্রাম
সরষের তেল	২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি	১/২ কাপ
রসুন	৪-৫ কোয়া (কুচানো)
শুকনো মরিচ	৪-৫টি
ধনেপাতা কুচি	২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া	সামান্য
লবণ	স্বাদমতো

👨‍🍳 চিংড়ি মাছের ভর্তা রেসিপি রান্নার পদ্ধতি | How to Make Chingri Bharta

🔸 ধাপ ১: চিংড়ি মেরিনেট করা ও ভাজা

• প্রথমে চিংড়ি মাছ লবণ ও হলুদ দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে রাখুন ৫-১০ মিনিট।
• কড়াইয়ে তেল গরম করে চিংড়িগুলো হালকা বাদামী করে ভেজে তুলে রাখুন।

🔸 ধাপ ২: অন্যান্য উপকরণ ভাজা

• সেই তেলে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন ভেজে নিন।
• আলাদা করে সামান্য তেলে গোটা শুকনো মরিচগুলো ভেজে নিন।

🔸 ধাপ ৩: থেতো করা ও মাখানো

• একটি পাত্রে ধনেপাতা, ভাজা শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ-রসুন, সরিষার তেল নিয়ে হাত দিয়ে ডলে নিন।
• এবার শীল পাটায় বা হামান দিস্তায় ভাজা চিংড়িগুলো থেতো করুন।
• সব উপকরণ একসাথে ভালোভাবে হাতে মেখে নিন।

🔸 পরিবেশন

•  গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। চাইলে সামান্য কাঁচা সরষার তেল ছিটিয়ে নিতে পারেন বাড়তি ঘ্রাণের জন্য।

🍽️ টিপস ও পরিবেশন পরামর্শ | Tips & Serving Ideas

• এই ভর্তা আপনি সাদা ভাতের সাথে দুপুর বা রাতের খাবারে পরিবেশন করতে পারেন।
• চাইলে কাঁচা মরিচ কুচি, একটু লেবুর রস মেশালেও ভিন্ন স্বাদ পাবেন।

❓FAQs | প্রশ্নোত্তর

১. কাঁচা চিংড়ি নাকি রান্না করা চিংড়ি ব্যবহার করবো?
→ কাঁচা চিংড়ি ভেজে ব্যবহার করাই ভালো। তাতে স্বাদ ও গন্ধ ভালো আসে।

২. কাঁচা মরিচ দেওয়া যাবে কি?
→ অবশ্যই, ঝাল পছন্দ হলে কাঁচা মরিচ কুচিও মিশিয়ে নিতে পারেন।

৩. চিংড়ি থেতো না করে হালকা কুচিও রাখা যাবে কি?
→ যদি আপনি কড়কড়ে টেক্সচার পছন্দ করেন, তাহলে চিংড়ি হালকা কুচিও রাখতে পারেন।

৪. ভর্তা কতদিন রাখা যাবে?
→ ফ্রিজে রেখে ১ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। তবে টাটকা খেলে স্বাদ ভালো থাকে।

📌 উপসংহার | Final Thoughts

চিংড়ি মাছের ভর্তা এমন একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু পদ, যা একবার খেলেই আপনার মন জয় করে নেবে। যারা চিংড়ি পছন্দ করেন, তারা অবশ্যই এই রেসিপিটি একবার ট্রাই করে দেখুন। আপনাদের মতামত বা আপনার নিজস্ব স্টাইল জানাতে ভুলবেন না!