পাউরুটির কালোজাম রেসিপি | Bread Kala Jamun Recipe in Bengali

খুব সহজে ঘরোয়া উপকরণে বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক "পাউরুটির কালোজাম"। গরম সিরায় ভিজে থাকা এই মিষ্টি বলগুলো একবার খেলেই বারবার খেতে মন চাইবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন Bread Kala Jamun, খুব সহজ পদ্ধতিতে।

---

🛒 উপকরণ (Ingredients)

পাউরুটির কালোজাম বানাতে নিচের সাধারণ উপকরণগুলো লাগবে:

• পাউরুটি – ৮ থেকে ১০টি টুকরা
• ময়দা – ½ কাপ
• চিনি – ১ কাপ
• জল – ½ কাপ
• দুধ – ½ কাপ
• এলাচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• সাদা তেল – পরিমাণ মতো (ভাজার জন্য)

---

🧑‍🍳 পাউরুটির কালোজাম রেসিপি প্রণালী (How to Make Bread Kala Jamun)

🔸 Step 1: পাউরুটি প্রস্তুত করা

প্রথমে পাউরুটির চারপাশের কোণাগুলো কেটে ফেলে দিন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে নিন।

🔸 Step 2: চিনির সিরা তৈরি

একটি পাত্রে ১ কাপ চিনি ও ½ কাপ জল মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। চিনি গলে গেলে সিরাটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ফুটান। শেষে এলাচ গুঁড়ো যোগ করে গ্যাস বন্ধ করুন।

🔸 Step 3: ডো তৈরি ও বল বানানো

পাউরুটির টুকরোগুলো ব্লেন্ডারে বা হাতে গুঁড়ো করে নিন। এবার গুঁড়ো পাউরুটির সাথে ময়দা ও অল্প অল্প দুধ মিশিয়ে একটি সফট ডো তৈরি করুন। তারপর সেই ডো থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন।

🔸 Step 4: ভাজা পর্ব

একটি কড়াইয়ে তেল গরম করুন। বলগুলো সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিন। ফ্রাই করার সময় বলগুলো যেন না ফেটে যায়, সেদিকে খেয়াল রাখুন।

🔸 Step 5: সিরায় ভিজিয়ে রাখা

ভাজা বলগুলো সরাসরি গরম সিরার মধ্যে দিন। সিরাসহ ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন, তারপর গ্যাস বন্ধ করে বলগুলো সিরাতেই ১ ঘণ্টা রেখে দিন, যাতে মিষ্টি ভালোভাবে ভেতরে ঢুকে যায়।

🔸 Step 6: পরিবেশন

পাউরুটির কালোজাম ঠান্ডা হলে পাত্রে তুলে পরিবেশন করুন। চাইলে উপরে সামান্য পেস্তা কুচি বা এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে পারেন।

---

🍽️ পরিবেশনের টিপস (Serving Tips)

• কালোজাম ঠান্ডা অথবা হালকা গরম যেকোনো ভাবেই পরিবেশন করা যায়।
• ফ্রিজে রেখে ১-২ দিন পর্যন্ত খাওয়া যায়।
• উৎসব, জন্মদিন বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য একদম পারফেক্ট রেসিপি।

---

❓ FAQ (প্রশ্ন ও উত্তর)

Q: দুধ না দিয়ে কি জল দিয়ে ডো তৈরি করা যাবে?
A: হ্যাঁ, তবে দুধ দিলে বলগুলো বেশি সফট এবং ময়েশ্চারযুক্ত হয়।

Q: ময়দার পরিবর্তে আর কিছু ব্যবহার করা যাবে?
A: আপনি চাইলে সামান্য সুজি মিশিয়ে দিতে পারেন, তবে ময়দা ব্যবহার করাই ভালো হবে টেক্সচারের জন্য।

Q: কালোজাম ভেঙে গেলে কী করব?
A: ডো যদি খুব নরম হয় তাহলে বল ফেটে যেতে পারে। সে ক্ষেত্রে অল্প ময়দা মিশিয়ে আবার বল তৈরি করুন।

---

📝 উপসংহার (Conclusion)

Bread Kala Jamun বা পাউরুটির কালোজাম একটি সহজ কিন্তু দারুণ স্বাদের ডেজার্ট। কোনো ছানার ঝামেলা ছাড়াই মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে এই মিষ্টি বানানো যায় ঘরেই। আপনি যদি সিম্পল কিন্তু ইফেক্টিভ রেসিপি খুঁজছেন, তবে এই রেসিপিটি একবার ট্রাই করেই দেখুন।

---

আপনারা যদি এই রেসিপিটি ট্রাই করেন তাহলে কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না। শেয়ার করুন আপনার বন্ধুদের সঙ্গে এবং রোজ নতুন রেসিপির আপডেট পেতে আমাদের ব্লগ ফলো করুন। 😊