শাহী টুকরা রেসিপি | Easy Shahi Tukda Recipe in Bengali

একটি রাজকীয় ডেজার্ট – ‘শাহী টুকরা’ এখন খুব সহজেই ঘরেই তৈরি করতে পারেন! সুগন্ধি এলাচ, ঘন দুধ আর পাউরুটির মেলবন্ধনে তৈরি এই মিষ্টি একবার খেলেই মন ভরে যাবে। চলুন দেখে নিই এই ক্লাসিক ইন্ডিয়ান ডেজার্টটি কীভাবে বানাতে হয়।

---

🛒 কী কী লাগবে? (Ingredients Needed)

Shahi Tukda রেসিপি বানাতে লাগবে কিছু সহজ উপকরণ, যা সাধারণত সবার ঘরেই থাকে।

• স্লাইস পাউরুটি
• দুধ – ৫০০ মিলি
• এলাচ – ২টি
• বাদাম, কিসমিস কুচি – ১ টেবিল চামচ
• গুঁড়ো দুধ – ১ টেবিল চামচ
• কনডেন্সড মিল্ক – ৩ টেবিল চামচ
• গোলাপ জল – ½ চা চামচ
• ঘি বা সাদা তেল – ভাজার জন্য
• চিনি – ১ কাপ
• জল – ১ কাপ
• টুটিফুটি – সাজানোর জন্য

---

🧑‍🍳 শাহী টুকরা রেসিপি কীভাবে বানাবেন? (Step-by-Step Process)

🔸 Step 1: পাউরুটির আকার দেওয়া

প্রথমে স্লাইস পাউরুটিগুলিকে একটি গ্লাস দিয়ে চেপে গোল করে কেটে নিন। এতে পরিবেশনে দেখতে সুন্দর লাগবে।

🔸 Step 2: পাউরুটি ভাজা

একটি প্যানে ঘি বা সাদা তেল গরম করে গোল করে কাটা পাউরুটিগুলো হালকা সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। বেশি তেলে না ভাজলেও চলবে, শুধু যেন ক্রিসপি হয়।

🔸 Step 3: চিনির সিরাপ তৈরি

একটি পাত্রে ১ কাপ জল ও ১ কাপ চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন যতক্ষণ না চিনি গলে পাতলা সিরাপ তৈরি হয়।

🔸 Step 4: সিরাপে ডুবানো

ভাজা পাউরুটির টুকরোগুলো সিরাপে ২ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তার বেশি রাখবেন না, নাহলে পাউরুটি বেশি নরম হয়ে যাবে।

🔸 Step 5: ক্ষীর প্রস্তুত

একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেক পরিমাণে কমিয়ে নিন। এরপর গুড়ো দুধ, কনডেন্সড মিল্ক ও বেঁচে যাওয়া সিরাপ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে গোলাপ জল মিশিয়ে চুলা বন্ধ করুন।

🔸 Step 6: সাজিয়ে পরিবেশন

একটি প্লেটে সিরাপ ভেজানো পাউরুটিগুলো সাজিয়ে তার উপর ঠান্ডা ক্ষীর ঢেলে দিন। এরপর বাদাম-কিসমিস কুচি ও টুটিফুটি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি আপনার Royal Dessert!

---

🍽️ সার্ভ করার টিপস (Serving Tips)

• এই ডেজার্টটি ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করলে বেশি ভালো লাগে।
• উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য এটি একদম পারফেক্ট।
• চাইলে ক্ষীরের উপরে এক চিমটে জাফরান দুধে ভিজিয়ে ছড়াতে পারেন বাড়তি গন্ধের জন্য।

---

❓ FAQ (প্রশ্ন ও উত্তর)

Q: শাহী টুকরা কতক্ষণ ফ্রিজে রেখে খাওয়া যায়?
A: এটি আপনি ১-২ দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। তবে খাওয়ার আগে ১৫ মিনিট বাইরে রেখে পরিবেশন করুন।

Q: টুটিফুটি না থাকলে কি ব্যবহার করা যায়?
A: হ্যাঁ, আপনি ড্রাই ফ্রুটস কুচি বা চেরি ব্যবহার করতে পারেন।

Q: কনডেন্সড মিল্ক ছাড়া কি বানানো যাবে?
A: অবশ্যই! কনডেন্সড মিল্কের বদলে একটু বেশি চিনি ও গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ক্ষীর তৈরি করতে পারেন।

---

📝 উপসংহার (Conclusion)

Shahi Tukda Recipe Bengali Style-এ পরিবেশন করা এই দারুন রেসিপিটি বানাতে যেমন সহজ, খেতে তেমনি অসাধারণ। ঘরোয়া মিষ্টি প্রেমীদের জন্য এই রেসিপি একবার হলেও ট্রাই করা উচিত।
আজই বানিয়ে ফেলুন এই royal dessert – "শাহী টুকরা" এবং সবাইকে চমকে দিন আপনার রান্নার জাদুতে!

---

আপনার যদি এই রেসিপিটি ভালো লেগে থাকে, তাহলে কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না এবং বন্ধুদের সাথেও শেয়ার করুন! 😊