ডাব-মুরগি রেসিপি | Coconut Chicken Recipe in Bengali 🍗

ডাব-মুরগি (Dab Murghi) একটি দুর্দান্ত ফিউশন রেসিপি, যেখানে মুরগির মাংসের সাথে নারকেলের দুধ ও বাদামের মিশ্রণ এক অপূর্ব স্বাদ নিয়ে আসে। এই রেসিপিটি বাংলার ঐতিহ্যবাহী রান্নার এক অনন্য উপহার, যা বিশেষ করে পার্টি বা উৎসবের জন্য আদর্শ।

চলুন দেখে নেওয়া যাক ডাব-মুরগি তৈরির সহজ রেসিপি!

---

🛒 ডাব-মুরগি রেসিপি উপকরণ (Ingredients)

✅ মাংস ও মশলার জন্য:

• মুরগির মাংস – ৫০০ গ্রাম (বড় টুকরো)
• পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
• আদা কুচি – ১ টেবিল চামচ
• রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
• কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়ো – ২ চা চামচ
• নুন – স্বাদ অনুযায়ী
• সর্ষের তেল – ২ টেবিল চামচ

✅ বিশেষ উপকরণ:

• নারকেলের দুধ – আধ কাপ
• বাদামের পেস্ট – ২ টেবিল চামচ
• তেঁতুলের ক্বাথ (Tamarind Extract) – ১ চা চামচ
• টমেটো কুচি – আধ কাপ
• ডাবের কচি শাঁস (ব্লেন্ড করা) – ২ টেবিল চামচ (অপশনাল)
• শুকনো ডাব – ১টি (পরিবেশনের জন্য)

---

👨‍🍳 ডাব-মুরগি রেসিপি প্রস্তুত প্রণালী (Step-by-Step Recipe)

🌿 Step 1: মুরগি ম্যারিনেট করা

✅ প্রথমে মুরগির মাংসে নুন, হলুদ গুঁড়ো ও লেবুর রস মেখে ২০ মিনিট রেখে দিন।
✅ এতে মাংসের স্বাদ আরও ভালো হবে এবং রান্নার সময় নরম হবে।

🌿 Step 2: মশলা কষানো

✅ একটি কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন।
✅ এর মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হয়ে যায়।
✅ এরপর ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলি দিয়ে কষতে থাকুন।

🌿 Step 3: বাদাম ও নারকেলের স্বাদ যোগ করা

✅ মাংস ভালোভাবে কষে এলে বাদামের পেস্ট ও নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।
✅ চাইলে নারকেলের দুধের বদলে ডাবের কচি শাঁস ব্লেন্ড করে দিতে পারেন।
✅ এরপর তেঁতুলের ক্বাথ ও টমেটো কুচি দিয়ে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।

🌿 Step 4: ডাবের মধ্যে ভরে বেক করা

✅ এবার একটি শুকনো ডাবের মাথার অংশ কেটে ভিতরের জল ফেলে দিন।
✅ কষানো মাংসটি সেই ডাবের ভিতরে ভরে মুখটি বন্ধ করুন।
✅ এরপর মাইক্রোওয়েভ ওভেনে ১০ মিনিট বেক করুন (২০০°C তাপমাত্রায়)।
✅ না থাকলে চুলায় হালকা আঁচে ১৫-২০ মিনিট দমে রেখে দিতে পারেন।

🌿 Step 5: পরিবেশন করা

✅ ডাব থেকে মাংস বের করে পরিবেশন করুন বা ডাবের ভেতরেই গরম গরম পরিবেশন করুন।
✅ ভাত বা পরোটা-র সাথে খেতে দারুণ লাগবে!

---

🥄 টিপস (Tips & Tricks)

✔ বাদামের পেস্টের পরিবর্তে কাজু বা চীনাবাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
✔ ডাবের শাঁস যোগ করলে স্বাদ আরও বেশি ক্রিমি হবে।
✔ ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে আরও ভালো স্বাদ আসবে।
✔ বেক করার সময় বেশি রাখলে মাংস আরও বেশি নরম ও জুসি হবে।

---

❓ FAQ (Frequently Asked Questions)

1. ডাব-মুরগি কি ওভেন ছাড়া বানানো যাবে?

🔹 হ্যাঁ, আপনি এটি গ্যাসের চুলায় দমে রেখে (Dum Cooking Method) রান্না করতে পারেন।

2. নারকেলের দুধ ছাড়া কি এটা বানানো সম্ভব?

🔹 হ্যাঁ, নারকেলের দুধের বদলে ডাবের কচি শাঁস ব্লেন্ড করে ব্যবহার করতে পারেন।

3. এই রেসিপির জন্য কাঁচা ডাব নাকি পাকা ডাব ভালো?

🔹 কাঁচা ডাব ব্যবহার করলে আরও বেশি ফ্লেভার পাওয়া যায়। তবে শুকনো ডাব ব্যবহার করলেও ভালো হয়।

4. কোন ভাতের সাথে এটি ভালো লাগবে?

🔹 এটি সাদা ভাত, গরম ফ্রাইড রাইস বা পোলাওয়ের সাথে খেতে দারুণ লাগে।

5. ডাব-মুরগি কি আগে থেকে বানিয়ে ফ্রিজে রাখা যাবে?

🔹 হ্যাঁ, তবে বেশি সময় রাখলে নারকেলের স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে।

---

🏅 শেষ কথা (Conclusion)

ডাব-মুরগি একটি অনন্য, শাহী ও সুস্বাদু রেসিপি, যা বাড়িতে খুব সহজেই তৈরি করা যায়। নারকেলের দুধ ও বাদামের মিশ্রণে এই মুরগির রান্না রেস্টুরেন্ট স্টাইলে হয়ে ওঠে।

🔥 আপনি কি এই রেসিপি ট্রাই করবেন? কেমন লাগল জানাতে ভুলবেন না