মালাই চিকেন কবাব রেসিপি | Malai Chicken Kebab Recipe in Bengali

মালাই চিকেন কবাব (Malai Chicken Kebab) একটি দুর্দান্ত নরম, ক্রিমি ও সুস্বাদু স্টার্টার। এটি সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং পার্টি বা বিশেষ দিনগুলোর জন্য পারফেক্ট। যারা চিকেন লাভার, তাদের জন্য এটি দারুণ একটি রেসিপি। চলুন দেখে নিই কীভাবে সহজ উপায়ে তৈরি করা যায় মালাই চিকেন কবাব!

---

🛒 মালাই চিকেন কবাব রেসিপি উপকরণ (Ingredients)

✨ প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:

• ৫০০ গ্রাম মুরগির কিমা (Chicken Mince)
• ১টি বড় পেঁয়াজ (Grated Onion)
• ২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা (Ginger-Garlic Paste)
• ২ টেবিল চামচ কাঁচালঙ্কা কুচি (Chopped Green Chili)
• স্বাদ মতো নুন (Salt to taste)
• ১.৫ টেবিল চামচ জিরে (Cumin Seeds)
• ১ টেবিল চামচ গোটা গোলমরিচ (Whole Black Pepper)
• ২ টেবিল চামচ গোটা ধনে (Coriander Seeds)
• ১ টেবিল চামচ চিলি ফ্লেক্স (Chili Flakes)
• ১টি ডিম (Egg)
• ২ টেবিল চামচ ময়দা (Flour)
• ১টি টমেটো কুচি (Chopped Tomato)
• ২-৩ টেবিল চামচ বিস্কুটের গুঁড়ো (Crushed Biscuit Powder)
• ½ কাপ ফ্রেশ ক্রিম (Fresh Cream)
• ½ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো (Garam Masala Powder)
• ½ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো (Red Chili Powder)
• ½ চা চামচ চাট মশলা (Chat Masala)
• ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি (Chopped Coriander Leaves)
• পরিমাণমতো তেল ও ঘি (Oil & Ghee for frying)

---

👨‍🍳 মালাই চিকেন কবাব রেসিপি ধাপে ধাপে প্রস্তুত প্রণালী (Step-by-Step Cooking Process)

🔥 Step 1: মশলা প্রস্তুতি

1. একটি শুকনো প্যানে জিরে, ধনে ও গোটা গোলমরিচ হালকা ভেজে নিন।
2. ঠান্ডা হলে মিক্সিতে গুঁড়ো করে আলাদা রাখুন।

🥩 Step 2: কিমা ম্যারিনেশন

1. পেঁয়াজ গ্রেড করে তার অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন।
2. বড় একটি পাত্রে মুরগির কিমা ও পেঁয়াজ একসাথে মেশান।
3. এবার এতে আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা, নুন, ভাজা মশলা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স দিন।
4. এরপর ডিম, বিস্কুটের গুঁড়ো, টমেটো কুচি যোগ করে ভালোভাবে মেশান।

🍢 Step 3: কবাবের আকার দেওয়া

1. হাতে সামান্য তেল মেখে কিমার মিশ্রণ থেকে বড় বড় লেচি নিন।
2. কাঠির সাহায্যে শিক কবাবের আকারে চেপে চেপে গড়ে নিন।

🍳 Step 4: ভাজা

1. কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে নিন।
2. কবাবগুলো মাঝারি আঁচে বাদামি করে ভেজে তুলুন।

🥛 Step 5: মালাই টপিং

1. একটি বাটিতে ক্রিম, গরম মশলা, লঙ্কার গুঁড়ো, চাট মশলা ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন।
2. গরম গরম কবাবের উপর আলতোভাবে এই মিশ্রণ ব্রাশ করুন।

🍽 Step 6: পরিবেশন

1. গরম গরম মালাই চিকেন কবাব পরিবেশন করুন।
2. সাথে মেয়োনিজ, মিন্ট চাটনি বা রায়তা দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।

---

💡 টিপস (Tips & Tricks)

• কবাবের কিমা বেশি নরম হলে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার যোগ করতে পারেন।
• শিক কবাব কাঠি ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখলে পোড়া এড়ানো যায়।
• বেশি ক্রিস্পি করতে চাইলে ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করুন।
• ধোঁয়া যুক্ত ফ্লেভারের জন্য কয়লার ধোঁয়া দিয়ে ‘ধুংগার’ প্রক্রিয়া করতে পারেন।

---

❓ FAQs (Frequently Asked Questions)

মালাই চিকেন কবাব কি গ্রিলে করা যায়?

হ্যাঁ, ওভেন বা এয়ার ফ্রায়ারেও এটি বানানো যায়।

কি ধরনের সসের সাথে খেতে ভালো লাগবে?

মিন্ট চাটনি, রসুন মেয়োনিজ বা স্পাইসি চিলি সসের সাথে ভালো মানায়।

চিকেন ছাড়া অন্য কিছু দিয়ে তৈরি করা যায়?

হ্যাঁ, পনির বা সোয়াবিন ব্যবহার করে তৈরি করা যায়।

---

এই সহজ রেসিপিটি বাড়িতে ট্রাই করুন এবং আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন! যদি ভালো লাগে, তাহলে কমেন্টে জানান এবং আমাদের ওয়েবসাইট ClickTo.Fit-এ আরও সুস্বাদু রেসিপির জন্য চোখ রাখুন!