পূরণ পলি রেসিপি | Puran Poli Recipe in Bengali 🥮

পূরণ পলি (Puran Poli) হল ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি পরোটা, যা সাধারণত মহারাষ্ট্র, গুজরাট, কর্ণাটক ও পশ্চিমবঙ্গে বিশেষ উৎসবে তৈরি করা হয়। এটি মূলত মুগ ডাল ও চিনি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু পূরণ ভরা মিষ্টি পরোটা, যা ঘি বা মাখনের সঙ্গে খাওয়া হয়।

আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঘরোয়া পদ্ধতিতে পারফেক্ট পূরণ পলি বানানোর সহজ রেসিপি! 🍯🥞

---

🛒 পূরণ পলি রেসিপি উপকরণ (Ingredients)

১. রুটি বানানোর জন্য:

✔ ময়দা – ২ কাপ
✔ গরম জল – প্রয়োজন মতো
✔ নুন – ১ চামচ
✔ তেল – ২ চামচ

২. পূরণ (Stuffing) বানানোর জন্য:

✔ চিনি – ১ কাপ
✔ মুগ ডাল – ১/২ কাপ
✔ গরম জল – প্রয়োজন মতো
✔ এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
✔ নারিকেল গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ
✔ ঘি – ১ টেবিল চামচ

---

👨‍🍳 ধাপে ধাপে পূরণ পলি বানানোর পদ্ধতি

🌿 Step 1: রুটির ডো প্রস্তুতি

1️⃣ একটি বড় পাত্রে ময়দা, নুন ও তেল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
2️⃣ এরপর অল্প গরম জল দিয়ে ময়দাটি মাখতে থাকুন।
3️⃣ নরম ও মসৃণ ডো তৈরি করুন এবং ২০-৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

---

🌿 Step 2: পূরণ (Stuffing) তৈরি

1️⃣ মুগ ডাল ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং প্রায় ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
2️⃣ ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে নিন এবং ভালোভাবে ম্যাশ করুন।
3️⃣ এর মধ্যে চিনি, এলাচ গুঁড়ো ও নারিকেল গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।
4️⃣ একটি প্যানে ঘি গরম করে এই মিশ্রণটি হালকা আঁচে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।
5️⃣ মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।

---

🌿 Step 3: পূরণ পলি তৈরি

1️⃣ ময়দার ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
2️⃣ প্রতিটি বল রোল করে পাতলা রুটি বানান।
3️⃣ প্রতিটি রুটির মধ্যে এক চামচ পূরণ দিন এবং রুটির দুই প্রান্ত থেকে ভাঁজ করে বন্ধ করুন।
4️⃣ এবার রুটিটি হাতে ঘুরিয়ে সমানভাবে চাপ দিন, যেন পূরণটি বাইরে না বেরিয়ে আসে।

---

🌿 Step 4: পূরণ পলি সেঁকা

1️⃣ একটি তাওয়ায় অল্প তেল গরম করুন।
2️⃣ তৈরি করা পূরণ পলি তাওয়ায় রেখে দুই পিঠে সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
3️⃣ চাইলে অল্প ঘি ব্রাশ করে পরিবেশন করতে পারেন।

---

🥞 পূরণ পলি পরিবেশন টিপস

✅ গরম গরম পরিবেশন করুন।
✅ উপরে ঘি বা মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন, স্বাদ আরও বাড়বে!
✅ এটি চা বা দুধের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে।
✅ চাইলে পাশে আচার বা ক্ষীর পরিবেশন করতে পারেন।

---

❓ সচরাচর জিজ্ঞাসা (FAQs)

❓ পূরণ পলি কি শুধুমাত্র মুগ ডাল দিয়ে তৈরি করা যায়?

✅ না, পূরণ পলি ছোলা ডাল, খোয়া, বা নারিকেল দিয়েও তৈরি করা যায়।

❓ এটি কতদিন সংরক্ষণ করা যায়?

✅ ফ্রিজে ২-৩ দিন সংরক্ষণ করা যায় এবং গরম করে খাওয়া যায়।

❓ কি কি উৎসবে পূরণ পলি বানানো হয়?

✅ পূরণ পলি সাধারণত হোলি, দিওয়ালি, পয়লা বৈশাখ, রাখি পূর্ণিমা-তে বানানো হয়।

---

🔥 এখন আর রেস্টুরেন্টে নয়! ঘরেই তৈরি করুন পারফেক্ট পূরণ পলি এবং পরিবারের সবাইকে চমকে দিন! ❤️

রেসিপিটি ভালো লাগলে শেয়ার করুন! 😊